thanh-pham-khoai-tay-chien-gion

Khoai tây chiên là món ăn nhẹ phổ biến, xuất hiện ở mọi buổi tiệc. Là một món khai vị không thể thiếu, cho nên việc làm như thế nào để cho ra một đĩa khoai tây chiên ngon giòn thu hút mọi ánh nhìn, không chỉ của trẻ em mà còn có cả người lớn lại là một điều không hề đơn giản nhé. Hôm nay Khoquet.vn sẽ giúp bạn sỡ hữu ngay cách chiên khoai tây giòn khiến cho cả nhà thích mê.

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN KHOAI TÂY CHIÊN

+ Khoai tây: 500g khoai tươi, loại củ to.

+ 1 ít bơ lạt.

+ Dầu ăn: 500ml.

+ Giấy thấm dầu.

+ Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai.

CÁCH CHIÊN KHOAI TÂY NGON VÀ GIÒN TRUYỀN THỐNG

Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, thả khoai vừa cắt vào nước muối ngâm từ 15 – 20 phút để không bị thâm đen.

cach-lam-khoai-tay-chien-gion

cach-lam-khoai-tay-chien-gion

Cắt khoai dài bằng một ngón tay, độ dày vừa phải để khi chiên lên không bị teo lại quá nhỏ.

cach-lam-khoai-tay-chien-gion1

cach-lam-khoai-tay-chien-gion1

Bước 2: Sau đó, bắt một nồi nước pha thêm chút muối, đường,  bỏ khoai vừa ngâm vào luộc sơ từ 30 giây – 1 phút, vớt ngay và để ráo nước.

cach-lam-khoai-tay-chien-gion2

cach-lam-khoai-tay-chien-gion2

LƯU Ý: Để khoai có độ giòn và ngon, khi vừa luộc sơ, ráo nước thì bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút.

Bước 3: Đổ dầu vào chảo, đun sôi dầu trong chảo, cho thêm một tí bơ để thơm hơn, rồai tây vào ngập trong dầu. Trong khi chiên, đảo nhẹ khoai để có thể chín đều các mặt. Khi thấy khoai chuyển sang màu vàng ươm, thi bỏ khoì vớt khoai ra bỏ vào rổ có đặt sẵn lớp giấy thâm dầu ( để khi ăn không bị gắt dầu).

cach-lam-khoai-tay-chien-gion3

cach-lam-khoai-tay-chien-gion3

CÁCH CHIÊN KHOAI TÂY GIÒN LÁT MỎNG

Thay vì cắt miếng khoai dài bằng một ngón tay thì ta sẽ cắt lát mỏng hơn, hình tròn như bên dưới.

cach-lam-khoai-tay-chien-gion-lat-mong

cach-lam-khoai-tay-chien-gion-lat-mong

Và thực hiện theo bước 2, và 3 để hoàn thành món ăn.

5 chú ý để rán khoai tây ngon giòn như ngoài tiệm

Muốn khoai tây chiên được ngon giòn như bạn ăn ngoài tiệm thì lưu ý những điểm dưới dây nhé

  1. Rán 2 lần: Lần đầu rán sơ cho mặt ngoài hơi se vàng rồi tắt bếp, đợi 10-15 phút rán tiếp cho khoai tây vàng hẳn, rồi vớt ra để ráo dầu. Cho vào tảo không đun nóng sẳn đảo lại với bơ và tỏi cho thơm.
  2. Nhúng vào nước bột gạo: Sau khi ngâm nước muối và để ráo, cho khoai tây qua nước bột gạo rồi mới rán, cách này cũng giúp khoai tây chiên được giòn hơn nhờ lớp bột gạo bên ngoài.
  3. Luộc qua: Khoai lang trước khi rán luộc sơ qua trong nước nóng, sau đó dội lại rồi đem rán trên lửa lớn
  4. Ngâm với dấm: Sau khi sắt cho khoai tây vào nước ngâm muối có pha loãng ít dấm khi chiên sẽ làm khoai tây ngon giòn hơn, tuy nhiên cách này bạn nên chú ý nếu cho quá nhiều dấm sẽ làm cho món ăn đổi vị.

Có nhiều cách để làm khoai tây chiên ngon giòn bạn có thể thử cho mình 1 cách xem có chuẩn không nhé, nhưng cần lưu ý là luôn phải cho ngập dầu ăn ngập, rán bằng lửa lớn (nếu rán hai lần thì lần đầu tiên để lửa vừa phải).

THÀNH PHẨM

Trong lúc đợi khoai tây chiên nguội một tí, bạn có thể kết hợp giữa tương ớt và sốt mayonnaise để làm nước sốt chấm khoai cùng khi hấp dẫn. Nếu muốn biến tấu món ăn thêm một tí, bạn có thể dùng thêm bột phô mai, bơ hoặc đường, thì món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn nữa đấy!

thanh-pham-khoai-tay-chien-gion1

thanh-pham-khoai-tay-chien-gion1

Chúc bạn thành công với việc chế biến khoai tây chiên giòn cho bữa ăn thêm sinh động nhé <3

Cách Chiên Khoai Tây Ngon Giòn Rụm Ăn Là Ghiền
4.5 (90.59%) 17 vote[s]