cach-lam-bun-dau-mam-tom-khoquet.vn

Chiều đi ngang qua quán bún đậu mắm tôm, nghe mùi thơm của mắm tôm thôi mà trong lòng nôn nao cồn cào khó chịu. Quyết định về viết ngay bài này để dành khi nào thèm thì làm ăn cũng như chia sẻ với các bạn cách làm bún đậu mắm tôm ngon tại nhà dễ dàng. Món này là món ăn quen thuộc của người Hà Nội xưa, mang đậm hương vị miền Bắc. Sau nhiều năm ẩn mình thì giờ đây đã được khai phá, làm mưa làm gió ở trung tâm ẩm thực ở các thành phố lớn, nhất là các bạn trẻ rất khoái khẩu món này. Món ăn đơn giản từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm nhưng có thể gây “nghiện” cho bất kỳ tín đồ ẩm thực nào. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ cùng các bạn vào bếp chế biến món ăn thú vị này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm:

  • Đậu hủ: 3 miếng
  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Mắm tôm loại ngon
  • Chanh 2 trái hoặc quất (3 trái)
  • Ớt tươi
  • Đường, dầu ăn, hành phi
  • Dưa leo, rau tía tô, kinh giới, rau mùi
  • Bún tươi

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon:

  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, bắt nồi nước có pha muỗng bột nêm để luộc thịt. Chú ý thời gian luộc và kiểm tra thịt chín tới bằng cách dùng đũa đâm vào miếng thịt, đừng để thịt chín mềm quá gây ảnh hưởng món ăn.
  • Đun đến khi thịt chín tới thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, cách này giúp thịt nhanh nguội và không bị thâm đen. Sau đó vớt ra để thịt nguội ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đậu hủ rửa sạch, cắt làm 8 miếng vuông vừa ăn. Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi vừa tới thì thả đậu hủ vào. Chú ý, lúc này hạ lửa giữ lửa riêu riêu, chiên đều 2 mặt tránh đậu hủ bị cháy, không đảo đều làm đậu hủ bị nát. Thấy đậu hủ vàng đều 2 mặt và giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Rau kinh giới, tía tô, rau mùi nhặt lá rửa sạch với nước muối, dưa leo sắc miếng vừa ăn rồi rửa sạch hoặc băm dưa leo thành sợi trộn với các loại rau trên để ăn cùng bún đậu mắm tôm.

Cách pha mắm tôm bún đậu:

  • Món bún đậu mắm tôm ngon hay dở phụ thuộc nhiều vào cách làm mắm tôm để chấm, nó được coi là linh hồn của món ăn này, vì vậy các bạn cần chú ý pha đúng cách để có nước chấm ngon như ý nhé!
  • Pha mắm tôm theo công thức: cho mắm tôm vào chén + 1 muỗng tỏi ớt băm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng nước cốt quất). Khuấy đều mạnh tay đến khi bọt nổi thì tất cả gia vị hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp nước chấm ngon. Có một bí quyết để nước chấm ngon hơn nữa là cho thêm vào chén nước chấm 1 muỗng dầu phi với hành thì nước chấm sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Trình bày và thưởng thức

Chuẩn bị một cái mẹt tre rồi xếp thịt 3 chỉ, rau sống, dưa leo, đậu hủ chiên, bún tươi từng lớp xung quanh mẹt, nhìn đẹp mắt là được. Cho chén mắm tôm vào giữa là đã trang trí một mẹt bún đậu mắm tôm thẩm mỹ và hấp dẩn rồi.

Cách ăn bún đậu mắm tôm như thế nào:

Vì món này xuất từ Hà Nội nên nhiều bạn ở miền Nam khi đi ăn quán thắc mắc không biết dùng món này thế nào. Cho ít bún tươi, rau sống, dưa leo, đậu hủ chiên, thịt luộc vào chén rồi dùng muỗng chan mắm tôm vào trộn đều, tùy theo thích ăn mắm tôm nhiều hay ít mà các bạn cho lượng thích hợp nhé, khi tất cả đều thấm mắm thì mình thưởng thức thôi, mùi thơm của mắm tôm, giòn giòn của đậu hủ, thanh mát của rau sống, cay cay của ớt, nồng của tỏi, bùi ngậy của thịt ba chỉ, tất cả hài hòa làm món ăn hấp dẩn vô cùng.

Những lưu ý khi chế biến món bún đậu mắm tôm:

  • Khi mua thịt, chọn miếng thịt có 3 chỉ rõ ràng, khô, không bị nhão quá
  • Để đậu hủ ráo nước rồi chiên, như thế sẽ không bị bắn dầu vào người gây nguy hiểm
  • Pha mắm tôm không có công thức cố định nhưng 2 nguyên liệu quan trọng nhất để làm mắm tôm tròn vị là đường và nước cốt chanh, các bạn gia giảm sao cho vừa khẩu vị ăn của mình là được.
  • Vì mắm tôm rất có mùi nên sau khi ăn nên chuẩn bị vài viên kẹo segum để nhai cho thơm miệng hay súc miệng sạch sẽ để “thơm tho” hơn khi giao tiếp nhé.
  • Mùi mắm tôm có hương vị đặc trưng riêng, tuy nhiên nhiều bạn không thích mùi này quá nồng, để giảm bớt khi pha mắm tôm các bạn có thể pha thêm xíu rượi để mắm tôm bớt mùi nồng hơn.

Để mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ hơn và nhiều lựa chọn khi thưởng thức, đặc biệt là trong những dịp đãi khách, bạn bè hay những người thân với số lượng người lớn, bạn có thêm chả cốm và lòng rán để ăn cùng.

Chỉ mất một thời gian ngắn là chúng ta đã chế biến được món bún đậu mắm tôm ngon đậm đà theo đúng hương vị của người Hà Nội. Chính mùi mắm tôm đặc trưng làm nên điểm khác biệt cho món ăn này mà nhiều người thích thú, việc ăn kèm với một số loại rau thơm như kinh giới, tía tô, rau mùi …. Làm cho món ăn có hương vị càng hấp dẩn. Với cách làm bún đậu mắm tôm trên cộng thêm chút khéo léo của các  nàng, món ăn chắc chắn sẽ ngon như hàng nhé, hãy cùng làm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nào!

 

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
5 (100%) 13 votes