món bò kho ngon

Món bò kho là món ăn vừa bổ dưỡng lại vừa ngon miệng mà rất nhiều người thích ăn. Cách nấu bò kho cũng rất đơn giản và dễ làm, chỉ cần biết vài mẹo để ướp thịt bò ngon thì bạn có thể trổ tài vào bếp và cho ra lò món ăn có hương vị đậm đà này rồi. Từ món bò kho, người ta thường chế biến ra 2 món ăn quen thuộc đó là bánh mì bò kho và hủ tiếu bò kho. Hôm nay bếp sẽ hướng dẩn các bạn cách làm món bò kho này sao cho ngon đúng điệu nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò kho:

  • Thịt bò: 600g
  • Cải trắng, cà rốt
  • Gói gia vị bò kho
  • Củ gừng
  • Hành băm, tỏi băm
  • Dầu điều
  • Bột năng
  • Củ sả, quế, hoa hồi
  • Gia vị: dầu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt
  • Rau thơm, ngò gai, húng quế, rau mùi, hành lá

Các bước nấu món bò kho ngon:

  • Sơ chế thịt bò: Để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò dùng gừng giã nhuyễn pha với rượi trắng rồi xát qua thịt bò. Xong rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi. Thịt nguội lấy ra cắt thành miếng hình chữ nhật hay hình vuông vừa ăn, tầm 3x3cm.
  • Để nấu món bò kho ngon thì việc ướp thịt bò với vừa đủ lượng gia vị cực kỳ quan trọng, đây là công thức chuẩn, các bạn có thể thay đổi theo khẩu vị ăn. Ướp thịt bò với 1 đường, ½ bột ngọt, 2 muối, ½ tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 nêm, ½ mắm, 1 màu dầu điều, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, ½ sả băm. Dùng bao tay trộn đều cho thịt và gia vị bám vào nhau, để khoảng 30 phút- 1 tiếng cho thịt bò thấm gia vị.
  • Cà rốt, củ cải rửa sạch cắt hình hoa lát vừa ăn.
  • Sả bóc bẹ ngoài, rửa sạch 1 phần đập dập, 1 phần băm nhỏ.
  • Quế, hoa hồi rang cho dậy mùi.
  • Phi thơm tỏi, hành băm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại cho tiếp sả băm vào tiếp tục đảo.
  • Lúc này thịt đã săn lại, cho thêm nước vào săm sắp thịt, cho cả quế, phần sả đập dập còn lại và hoa hồi vào luôn. Đậy nắp và nấu chừng 30 phút nữa. Vớt bỏ xác quế, hoa hồi, sả ra.
  • Đến khi thịt mềm thì hòa 2 muỗng bột năng với chén nước rồi cho từ từ vào nồi thịt, cho tiếp cà rốt, củ cải vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn nấu 6-7 phút thì tắt bếp.

Mẹo chọn thịt bò ngon để làm món bò kho:

  • Thịt bò ngon là loại thịt có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi, cứng khi ấn vào.
  • Khi mua không nên chọn những thớ thịt quá lớn, chọn những thớ vừa, không quá cứng, không quá mịn.
  • Thịt bò tươi ngon khi dùng tay ấn vào sẽ thấy độ đàn hồi, không có mùi hôi và dính tay.
  • Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Đặc biệt là thịt bò tơ thớ mịn, có mỡ trắng, nếu có chọn được loại này thì càng tốt.
  • Không nên chọn thịt bò có dấu hiệu sau: thịt có mùi hôi, giữa các thớ có nốt trắng tròn dễ bị sán, thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng, thịt nhão, độ đàn hồi kém, bề mặt thịt nhớt, khi ấn vào bị dính tay. Những dấu hiệu trên cho thấy thịt không ngon và có thể không an toàn, có thể làm dở món ăn hoặc ảnh hưởng sức khỏe, mọi người nên chú ý khi chọn thịt nhé!

Món thịt kho thành phẩm múc ra bát cho ít tiêu, ngò gai, hành tây thái nhỏ ăn cùng rau thơm, húng quế. Thịt bò mềm, ngọt, phần gân dai ăn cảm giác sần sật rất ngon. Nước bò kho sánh đặc thêm vị ngòn ngọt của củ quả hòa quyện với mùi thơm của sả, gừng rau thơm tạo nên hương vị vô cùng hấp dẩn.

Vài lưu ý để món bò kho ngon nhất:

  • Thịt bò phải là loại tươi ngon, nên chọn loại thịt nạm có gân để món ăn thành phẩm vừa có vị dai, mềm, giòn hấp dẩn.
  • Món bò kho nấu với lượng nước vừa đủ, nước bò đặc sánh sẽ ngon hơn, tránh quá loãng.
  • Để thành phẩm dậy mùi thơm nên cho vài khúc sả đập dập vào nồi bò kho khi nấu.
  • Khi xào thịt bò thì xào với lửa to để thịt săn lại, khi nấu thì chuyển qua lửa nhỏ, khi nước cạn, cho thêm nước sôi vào nấu cùng để thịt không khô và mau mềm.

Bí quyết ướp bò kho ngon:

  • ­Để món bò kho thơm ngon nên ướp thịt bò với vài gia vị bắt buộc phải có là hành, tỏi, sả.
  • Dùng tay bóp nhẹ cho thịt và gia vị thấm vào nhau.
  • Tốt nhất là để qua đêm cho miếng thịt được ngấm đều gia vị.

Bò kho ăn chung với gì?

Bò kho chấm bánh mì

Bò kho đúng điêu dùng để chấm bánh mì cực ngon. Bánh mì làm nóng trong lò vi sóng vừa thơm vừa giòn chấm với bò kho thơm ngon đậm đà thì y bài. Bò kho bánh mì là món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng có thể bổ sung vào thực đơn các món ăn buổi sáng để thay đổi khẩu vị.

Hủ tiếu bò kho

Đây là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý hay trong bữa cơm ấm cúng gia đình. Cách làm hủ tiếu bò kho cơ bản cũng như hướng dẩn ở trên, vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món bò kho.

Ngoài ra thịt bò kho thơm ngon dễ dàng kết hợp cơm nóng tạo nên một bữa ăn hấp dẫn với những miếng thịt bò kho mềm, không nát mà giòn giòn, dai dai từ phần gân ăn thật vừa miệng.

Với cách làm món bò kho chi tiết trên hy vọng sẽ giúp chị em có thêm 1 lựa chọn mới cho gian bếp nhà mình.Chắc chắn món thịt bò kho sẽ còn lưu lại sau mỗi bữa ăn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chúc các bạn thành công khi làm món thịt bò kho.

Hướng Dẩn Cách Nấu Món Bò Kho Bánh Mì Ngon Hảo Hạng
4.9 (98.57%) 14 votes