Nếu những món như gà chiên, gà hấp lá chanh, gà nướng muối ớt,… đã khiến bạn cảm thấy nhàm chán thì hãy thử ngay cách làm gà ủ muối da giòn, vàng ươm đảm bảo ăn là nghiện. Cùng khoquet.vn xuống bếp nào! 

Thịt gà là một trong những loại thực phẩm yêu thích của các đầu bếp cũng như nhiều bạn nội trợ trên thế giới bởi sự tiện lợi và bổ dưỡng của chúng. Có vô vàn công thức giúp bạn “hô biến” thịt gà thành một món ăn hấp dẫn. Hôm nay, bếp kho quẹt sẽ giới thiệu đến bạn cách làm gà ủ muối da giòn, thịt hồng cực hấp dẫn.  

Nguyên liệu làm gà ủ muối

Trước tiên, để hoàn thành cách làm gà ủ muối thịt hồng, dai giòn sần sật tại nhà thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 con gà ta (khoảng 1,5kg – 1,8kg)
  • 1kg muối hạt
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng canh hạt tiêu (loại nguyên hạt)
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 củ hành tây
  • 4 củ hành tím
  • 2 nhánh gừng
  • 6 nhánh sả
  • 3 quả ớt
  • Lá chanh (khoảng 10 lá)

Cách làm gà ủ muối tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Việc đầu tiên bạn cần phải làm chính là sơ chế gà. Bạn hãy làm sạch gà bằng cách dùng muối chà xát phần da bên ngoài và cả phần bên trong để khử mùi hôi. 
  • Sau đó rửa lại với nhiều lần nước cho sạch hoàn toàn. Dùng một chiếc dao cứa lên hai đùi gà, cánh gà và lườn gà để gà ngấm gia vị hơn.
  • Lá chanh mua về thì đem rửa thật sạch với nước và để ráo. Tiếp theo, bạn cần cạo bỏ vỏ gừng, rửa sạch bùn đất rồi cắt thành lát mỏng. 
  • Cắt bỏ gốc, lột bỏ phần vỏ ngoài của sả rồi rửa sạch và cắt khúc. Tương tự như vậy, ớt cũng đem bỏ phần cuống và rửa với nước sạch. 
  • Cuối cùng, bạn dùng dao lột sạch vỏ hành tây và cắt làm đôi. Một nửa củ thì đem cắt lát, nửa còn lại thì giữ nguyên. Hành tím lột bỏ vỏ, để nguyên củ.

Bước 2: Làm gia vị và ướp thịt gà

  • Để làm gia vị ướp gà, bạn cho bột nghệ, hạt tiêu xay, đường, hạt nêm vào một chiếc bát con rồi trộn đều lên. 
  • Cho con gà đã sơ chế sạch và toàn bộ phần gia vị trên vào một cái âu to, dùng tay xoa đều hỗn hợp lên cả bên trong và bên ngoài gà.

Mẹo: Để gà ủ muối có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn hãy “mát- xa” con gà thật kỹ với gia vị để phần bột nghệ áo đều lên phần da gà nhé !  

  • Tiếp theo, bạn hãy cẩn thận nhồi vào bụng gà 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả, 4 củ hành tím và nửa củ hành tây (phần để nguyên không cắt lát).
  • Ướp gà trong khoảng 30- 45 phút để món gà ủ muối được ngấm đều gia vị. 

Bước 3: Ủ gà

  • Đặt lên bếp một cái nồi to sao cho vừa với con gà của bạn. Lót một lớp giấy bạc ở dưới đáy nồi rồi lấy 1kg muối rải đều lên. Tiếp theo, bạn xếp 5 lá chanh, 4 nhánh sả, 1 nhánh gừng và nửa củ hành tây còn lại lên trên lớp muối. 
  • Sau 30-45 phút, đặt con gà đã ướp vào nồi và bọc thêm lớp giấy bạc lên trên. 
  • Lấy nắp đậy kín nồi lại rồi bật bếp ở lửa nhỏ, hấp gà trong 45 là hoàn thành.

Bước 4: Pha gia vị chấm gà

Trong thời gian chờ gà chín, bạn hãy tranh thủ pha gia vị chấm. Chuẩn bị một cái chén con rồi cho vào đó 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 quả ớt rồi giã nhuyễn. Vậy là bạn có một hỗn hợp muối chấm ngon xuýt xoa rồi đó.

Bước 5: Thành phẩm

  • Sau khi gà chín, bạn hãy lấy ra, để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Hãy trang trí thêm một vài lát sả và chanh để món ăn của bạn thêm hấp dẫn hơn nhé!
  • Thành phẩm của cách làm gà ủ muối tại nhà là con gà thơm phức, vàng ươm siêu hấp dẫn.

Cuối tuần mà có một một món ăn ngon để nhâm nhu cùng gia đình, bạn bè thì thật là đã đời. Những miếng gà vàng ươm, dai giòn, ngọt thịt quyện với phần muối chấm đậm đà, cay cay. Bạn đã học được cách làm gà ủ muối da giòn, thịt dai ngon khó cưỡng này chưa. Hãy chia sẻ thành quả với bếp nhé!