Bánh cuốn là món ăn quen thuộc của người việt. Đi khắp mọi miền trên tổ quốc đâu đâu cũng có thể bắt gặp món ăn này với rất nhiều biến thể khác nhau. Bánh cuốn có thể ăn ở tất cả các bữa ăn trong ngày nhưng phổ biến nhất là vào bữa sáng. Mỗi vùng miền người ta lại nghĩ ra một cách làm bánh cuốn khác nhau điểu này làm cho món ăn này trở nên rất đa dạng.
Bánh cuốn lạng sơn
Nội dung
Vào buổi sáng ở xứ Lạng thì có lẽ mở mắt ra người ta thường nghĩ đến món bánh cuốn đầu điên. Bánh cuốn Lạng Sơn có 3 loại: bánh cuốn thịt, bánh cuốn trứng kiểu ốp la, bánh trứng đánh.
Bánh cuốn thịt thì đơn giản là gói thịt băm vào trong, bánh hương vị của thịt băm cùng với vị bánh thơm ngậy tạo nên một sức hút không thể chối từ.
Bánh cuốn trứng kiểu ốp la thì người ta đập thẳng trứng vào giữa bánh rồi gói lại khi ăn vẫn còn lòng đào ăn rất ngậy và thơm.
banh-cuon-lang-son
Còn bánh trứng đánh thì người ta làm bằng cánh đáng trứng với bột rồi cho vào nồi hấp có thể cho thêm một chút thịt băm, chiếc bánh nhìn vàng ruộn trông rất ngon và bắt mắt, trẻ em thường rất thích ăn loại bánh này.
Ngoài 3 loại bánh trên bạn có thể tùy ý lựa thứ mình thích nhưng còn một thứ chắc chắn phải có trong món bánh cuốn Lạng Sơn đó là nước canh xương ngọt thanh nó biến món bánh cuốn như thành món phở buổi sáng.
Bánh cuốn Thanh Hóa
Bánh cuốn Thanh Hóa đặc trưng hơn các vùng khác là có thêm những con tôm au đỏ ở phần nhân tạo thêm màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cho bánh. Tôm tươi sau khi được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi xào lên với nước mắm và gia vị thơm lừng khiến mùi vị của bánh đậm đà khó quên. Bánh cuốn Thanh Hóa ăn kèm với nước mắm pha nhạt và có thể cho thêm rau thơm để ăn kèm.
banh-cuon-thanh-hoa
Bánh cuốn Thanh Trì
Là một trong những món ăn nhất đinh phải thưởng thức khi đến với Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì được làm từ gạo tẻ, xay thành bột nước và công thức pha bột để đem lại thương hiệu đó là báu vật gia truyền gia truyền.
Bánh cuốn Thanh Trì ăn với nước chấm chua ngọt ăn kèm với chả hoặc chả quế.
Ăn thêm các loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn này.
Mỗi buổi sớm mai, bánh cuốn Thanh Trì lại âm thầm len lỏi khắp các phố phường Hà Nội.
banh-cuon-thanh-tri
Bánh cuốn Phủ Lý
Bánh cuốn Phủ Lý là đặc sản của xa Phủ Lý tỉnh Nam Định. Bánh cuốn phủ lý được làm bằng gạo tẻ nhưng phải là loại gạo tám xoang thì mới có hương vị ngon nhất. Bánh cuốn phủ lý không ăn với chả quế, chả lụa mà ăn với chả nướng. Thịt làm chả là loại thịt ba chỉ thái mỏng ướp gia vị đậm đà rồi nướng trên bếp than đỏ rực. Khi nướng chả sẽ tao ra mùi hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Bánh cuốn chả không thể hoàn hảo nếu không có nước chấm được đun ấm nóng. Món nước chấm pha đủ vị mặn ngọt chua cay nhẹ, sao cho vừa chấm bánh mà cũng vừa xì xụp húp được, khi rắc vào chút tiêu kèm theo những miếng dưa góp làm từ đu đủ, cà rốt.
banh-cuon-phu-ly
Bánh cuốn Quảng Ninh
Chả mực từ lâu là niềm tự hào của Quảng Ninh và loại chả này còn là nguyên liệu làm bánh cuốn và món bánh cuốn này luôn thu hút khách du lịch thưởng thức. Bánh cuôn chả mực đòi hỏi phải cầu kì hơn các loại khác vì cả chả mực, bánh cuốn và nước chấm đều phải đảm bào. Nước chấm nếu thiếu chút hạt tiêu thơm cay thì coi như hỏng. Còn chả mực ăn mà không giòn, không ngọt lừ, đưa đẩy cho miếng bánh cuốn mềm mại, nóng hổi thì cũng phí cả món ăn.
banh-cuon-quang-ninh
Bài viết được nghiên cứu bởi website: https://nongsandungha.com
'