Cách làm giá đỗ đã không còn xa lạ gì với nhiều bạn, tuy nhiên, để cho ra thành phẩm giòn ngọt, béo mập, ít rễ thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là tổng hợp những cách làm giá đỗ tại nhà “bao thành công”.

Giá đỗ là thực phẩm rất bổ dưỡng và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, hiện nay ngày càng có nhiều người lo ngại về chất lượng, về sự an toàn vệ sinh của giá đỗ ngoài chợ. Hiểu được tâm lý này, Bếp Kho Quẹt sẽ chỉ bạn 5 cách làm giá đỗ tươi sạch,béo mập, giòn ngọt và an toàn tại nhà.

Xem thêm: Chả ram tôm đất – Đặc sản Bình Định

Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa

  • Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 2 nguyên liệu đơn giản như sau: 70g đậu xanh và vỏ hộp sữa 1 lít
  • Bạn cho 70g đậu xanh vào một âu nước ấm và ngâm đậu trong khoảng 3 tiếng. Sau đó bạn hãy tiến hành làm sạch hộp sữa bằng cách cho nước vào hộp, xóc thật mạnh rồi đổ đi. Lặp lại 2-3 lần cho đến khi hộp sữa sạch hoàn toàn. Tiếp đó, lấy kéo cắt bỏ 2 đầu hộp sữa để thuận tiện cho việc chăm sóc giá sau này.
  • Sau khi đã ngâm đủ thời thời gian, bạn hãy cho đậu xanh vào hộp sữa, đậy nắp lại rồi đặt ở nơi thoáng mát. 
  • Hàng ngày, bạn đổ nước sạch vào cho ngập hộp rồi để ngâm khoảng 5 phút, sau đó chắt hết nước đi. Thực hiện mỗi ngày 2 lần. 
  • Sau khoảng 4 ngày, bạn sẽ quan sát thấy hộp sữa nở căng phồng. Lúc này hãy cẩn thận cắt bỏ vỏ hộp để thu hoạch giá nhé. Đổ giá vào rổ rồi nhặt sạch là có thể dùng được rồi.

Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa

  • Hãy chuẩn bị 200g đậu xanh và một chai nhựa với dung tích 1,5 lít. Sau đó, bạn hãy kiếm một que sắt nhọn như chiếc đinh rồi đục các lỗ nhỏ xung quanh thân chai và dưới đáy.
  • Khoét một lỗ rộng trên thân chai để có thể thuận tiện cho quá trình làm giá đỗ và thu hoạch giá đỗ. Nếu để nguyên chai thì bạn hãy đục lỗ xung quanh, đến thời điểm thu hoạch thì rạch thân chai ra. Nếu làm theo cách này, phần thân giá đỗ sẽ mập hơn và rễ cũng sẽ ngắn hơn.
  • Tiếp theo, ngâm toàn bộ 200g đậu xanh với  nước ấm trong khoảng 8 tiếng. Chú ý không nên ngâm đậu quá lâu vì hạt đậu xanh có thể bị úng do ngập nước.
  • Cho đậu đã ngâm vào trong chai lavie đã đục lỗ rồi để ở chỗ kín ánh hoặc trùm bằng loại túi nilon đen và nhớ luôn để chai nằm ngang.
  • Để giá có thể phát triển tốt nhất, hãy cho giá đỗ “uống nước” 2 lần một ngày, mỗi lần ngâm 5 phút. Sau 3 đến 4 ngày, bạn đã một mẻ giá đỗ tươi ngon lại vừa an toàn, vừa bổ dưỡng.

Cách làm giá đỗ bằng rổ

  • Tương tự như 2 cách làm trên, bạn cần phải chuẩn bị 200g hạt đậu xanh, một chiếc khăn bông to hoặc áo cũ, 1 cái rổ nhựa, 1 cái đĩa sứ và 1 cái chậu. Kích thước của chậu và rổ phải tương đương nhau bạn nhé!
  • Bước đầu tiên là ngâm đậu xanh với nước ấm từ 8-10 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi vớt ra. Đặt rổ lên trên chậu sao cho đáy rổ và đáy chậu cách nhau 1cm. Điều này sẽ giúp giá đỗ không bị úng nước. Dùng khăn bông lót lên chiếc rổ nhựa rồi rải đều hạt đậu xanh vào rổ nhựa, lấy phần khăn bông còn thừa đậy kín bề mặt của đậu.
  • Lấy ⅔ bát nước và tưới đều lên trên khăn bông, đặt úp cái đĩa lên trên khăn và để chậu giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Tưới nước đều đặn 2 lần một ngày vào sáng và tối, đổ bỏ phần nước thừa trong chậu.
  • Sau khoảng 3 ngày là bạn có thể thu hoạch được giá đỗ rồi. Hãy lấy kéo cắt hết các lớp rễ đâm ra ngoài chiếc khăn để thu hoạch và dễ vệ sinh hơn nha.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng túi lưới

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 300g hạt đậu xanh và 2 cái túi lưới
  • Đậu xanh mua về bạn đổ ra chậu, rửa sạch với nước và nhặt bỏ hạt lép. Tiếp đó ngâm đậu với nước ấm trong 8-10 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
  • Khi thấy đậu đã nứt vỏ thì bạn hãy vớt ra và cho vào 2 cái túi lưới đã chuẩn bị trước. Để túi đậu xanh vào một cái hộp to rồi đậy kín lại, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng hoặc ánh sáng trực tiếp. 
  • Cứ mỗi 8 tiếng thì bạn lại tiến hành ngâm đậu xanh với nước trong khoảng 10 phút rồi vớt 2 túi đậu ra và để ráo nước. Tiếp tục để vào trong hộp đậy kín, tương tự như vậy cứ 8 tiếng bạn lại cho giá uống nước 1 lần. Sau 3- 4 là bạn có thể thu hoạch rồi.

Cách làm giá đỗ bằng cốc nhựa

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 100g đậu xanh nguyên hạt, cốc nhựa dùng 1 lần và que nhọn hoặc dao để đục lỗ.
  • Tương tự như 4 cách làm trên, bạn hãy ngâm đỗ xanh nguyên vỏ trong nước sạch trong khoảng 6-8 tiếng. Do đó, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tranh thủ ngâm qua đêm hoặc trước khi đi làm.
  • Sau khi hạt đỗ đã có hiện tượng tách vỏ, bạn nhẹ tay vớt ra và rửa lại với nước sạch. Lấy que nhọn và dao để đục lỗ ở đáy cốc nhựa để tránh trường hợp hạt đậu bị úng nước.  Rải đều 100g hạt đậu xanh đã ngâm vào trong cốc nhựa, bọc kín lại bằng túi nilon đen hoặc để ở nơi thật tối. 
  • Bạn tiếp tục thực hiện quy trình cho giá “uống nước” 2 lần mỗi ngày bằng cách nhấc từng cốc ra ngâm nước khoảng 5 phút rồi lại để ở nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày là thành công. 


Vậy đó là tổng hợp 5 cách làm giá đỗ tại nhà bằng những vật dụng quen thuộc. Bạn đã làm thành công chưa? Hãy chia sẻ thành quả với khoquet.vn nha!